品牌 | 依梯埃 |
EINECS编号 | 200-675-3 |
英文名称 | Sodium citrate |
CAS编号 | 68-04-2 |
纯度 | 99% |
别名 | 枸橼酸三钠 |
分子式 | C6H5Na3O7 |
产地/厂商 | 山东 |
化学性质 | 柠檬酸钠又称枸橼酸钠,常温下为白色结晶颗粒或粉末,无气味,有凉咸味,在空气中稳定。相对密度1.857(23.5℃)。在150℃失去结晶水,继续加热则分解。溶于水,水溶液的pH约为8,难溶于乙醇。由柠檬酸用氢氧化钠或碳酸钠中和、浓缩、结晶而制得。 |
用途 |
用于酿造、注射液、摄影药品和电镀等。 |
用途 |
食品工业中作缓冲剂、螯合剂、酪乳的营养增补剂、乳化剂、调味剂等。如在清凉饮料中可缓和柠檬酸的酸味,可防止乳制品的酸败,用于干酪、肉糜的增粘剂,果冻、果汁的胶凝剂、干酪、冰淇淋的乳化剂、稳定剂。 |
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